Steak and Pink Salt Elegance

   Enjoy another signature dish by the Executive Chef Vassilis Milios.

 The chef uses the Himalayan salt as a cooking plate. The salt block is  entirely made of Himalayan rock, crystal,pink salt which is 100 % pure and unrefined and without any preservatives. 

Some facts about Himalayan salt:

• It is pure and it comes from an unspoilt ecosystem from about 300 million years ago, when the Earth was still pure.
•  It derives from an exclusive area known for its high quality salt.
•   It has the highest content of nutrients (a total of 84), that we need.
• It contains no impurities from the environmental pollution.
•  It has bio-energetic content since it is a means of storing primordial information of 250.000.000 years.
•  It is naturally extracted and hand washed; our products are 100% made of authentic Himalayan rock salt.
•   It has the capacity to bring about positive changes to all the metabolic functions of the body, bringing your body, mind and spirit into perfect harmony.

Source: www.salticproducts.com

Cointreau Cuisine for our eyes only!

The well known Cointreau distillery has decided to do a dynamic entrance in the culinary world by launching the Cointreau Cuisine. 

Cointreau Cuisine is a 35cl spray designed to give the final touch to both savory and sweet dishes, enhancing each taste with its concentrated flavor. Fruits, flowers and spices will boost the taste of

every chef's creation with the delicate Cointreau flavor.

In the above video you can see Manuella Kapsoulia ( Pastry Chef)  presenting  a signature dessert giving the final touch using Cointreau Cuisine.

Video Production: www.panos-online.com

[TASTING] Master Chef series vol.2 : Lamb Chops with Pistachio crust, Couscous and Metaxa Brandy Sauce

The acclaimed  Executive Chef of the Hotel, Vassilis Milios shows us another signature dish of La Suite Restaurant , at the top floor of the Hotel... it seems so delicious! Next time, I 'm ordering this!  

Created by www.panosvisualmedia.com 

[TASTING] Fourtalia , the traditional greek omelette from Andros/ Φουρτάλια, η ομελέτα της 'Ανδρου

1 large sausage with oregano , from Andros, cut in slices 

1 large courgette, cut in thin round slices

1 large potato, cut in thin round slices

4 large free range eggs

olive oil , salt and pepper

1. Cook the sausage slices in a non stick pan for 5-7 minutes. In another pan , heat some olive oil and cook the courgette and the potato until they get tender. 

2. When they get tender enough, transfer them in the sausage pan. 

3. Beat the eggs in a medium bowl, season them and pour them over the sausage and potato mix. 

4. Cook the omelette , in medium heat, for several minutes from both sides and serve hot as a meze or even as a main course. 

---------------------------

1 μεγάλο λουκάνικο ριγανάτο Ανδρου, σε φέτες

1 μεγάλο κολοκύθι κομμένο σε λεπτές φέτες

1 μεγάλη πατάτα , καθαρισμένη και κομμένη σε ροδέλες

4 μεγάλα αυγά , ελευθέρας βοσκής

ελαιόλαδο , αλάτι και πιπέρι

1. Σε αντικολλητικό τηγάνι τηγάνισε το λουκάνικο μέχρι να ψηθεί.  Σε άλλο σκεύος ζέστανε το λάδι και ρίξέ μέσα το κολοκύθι και την πατάτα μέχρι να μαλακώσουν ( για 5 λεπτά περίπου) 

2. Μεταφέρεις τις πατάτες και τα κολοκύθια στο αντικολλητικό τηγάνι με τα λουκάνικα. 

3. Χτυπάς καλά τα αυγά, αλατοπιπερώνεις προσεκτικά και τα ρίχνεις πάνω από τα λουκάνικά, τις πατάτες και τα κολοκυθάκια. 

4. Μαγειρεύεις την φρουτάλια για μερικά λεπτά από κάθε μεριά και την σερβίρεις ζεστή σαν μεζεδάκι ή ως κυριώς πιάτο! 

[TASTING] Executive Chef Vassilis Milios' video

Γνωρίζετε τον Βασίλη Μήλιο ; Είναι ο  Executive Chef του St George Lycabettus. Στο βιντεάκι που ακολουθεί θα γνωρίσετε και μια από τις δημιουργείες του. 

Ψητό Φαγγρί πάνω σε φρέσκα λαχανικά με συνοδεία πουρέ παντζαριού.  Νόστιμο και εντυπωσιακό πιάτο με αφετηρία την επιλογή των φρέσκων υλικών. 

Do you know Chef Vassilis Milios? 

  He' s the Executive Chef of St George Lycabettus Hotel. This video features one of the signature dishes of the Chef, the mediterranean red seabass on a "bed" of fresh vegetables with beetroot puree. The selection of the finest ingredients is the key to success ! 

The blogger experience series [TASTING] Mια βροχερή κυριακή για brunch με θέα!/ Brunch with a view on a rainy Sunday!

Μια βροχερή Κυριακή, πριν 2-3 εβδομάδες περίπου, πήγαμε για brunch στο "Le Grand Balcon". Δεν είχα ξαναπάει για  brunch σε ξενοδοχείο... περίμενα να είναι ο μπουφές τύπου κλασικό πρωινό με λίγα παραπάνω αλμυρά εδέσματα!

Προς ευχάριστή μου έκπληξη κατάλαβα από την αρχή ότι θα περάσουμε πολύ καλά! Σαλάτες , φρούτα, ψωμάκια από όλα τα είδη, πάνκεικς και ένα σωρο λιχουδιές μας περίμεναν! O σεφ και η ομάδα του είχαν ετοιμάσει μια μεγάλη ποικιλία από αλμυρά και γλυκά με έμφαση στα ελληνικά προιόντα. Ένα θα πω φάγαμε τα πάντα... στην κυριολεξία τα πάντα, όλα γλυκά.. αλμυρά... μετά πάλι γλυκά ... και φυσικά δεν παραλλείψαμε να φάμε και αυγά benedict που είναι και must σε ένα brunch!

Tο συστήνω ανεπιφήλακτα.. να πάτε... και όταν πάτε να μην παραλείψετε να φάτε και ένα θεικό κις λωρέν που βρίσκεται εκεί στην άκρη του μπουφέ με τα αλμυρά! Εκτός και αν είστε αρκετά τολμηροί και πεινασμένοι και δοκιμασετε αυτό το μοναδικό burger!

-----------------------------------

A couple of weeks ago, we visited "Le Grand Balcon" for brunch! We knew that St George Lycabettus' brunch was listed on the top 10 brunches in town.  I haven't had brunch in a hotel so I did not expected such a selection of sweet and savoury delicacies! I wasn't expecting the usual breakfast buffet  neither. 

The Chef and the whole team had prepared a buffet with a great variety of cakes, cupcakes and other tasty treats made mostly of greek products. There was cheese pie, bougatsa ( sweet cream filled pie), cheese breads etc.  If you haven't been there yet you have to. Don't forget to order the eggs benedict and if you feel very hungry order a hearty breakfast burger!  

So you have to make a reservation and treat yourself a great brunch experience, a mimosa cocktail and the panoramic view of Athens!